定例会報告（3/16）

発表テーマ：HACCP制度化、GAPと食品SCMはIoT/ICT・DX 化を促す

                   (令和３年のHACCPの制度化実施を目指して)

発表者：田中 弘一

発表内容：「2020年東京オリンピック・パラリンピックで提供される料理のGAP農産物の使用、HACCP管

理」について述べた。GAP、HACCPの仕組みを説明し、GAP、HACCPにおけるIoT/ICT・DXの位置づけを説明した。質問は、HACCPの構築方法についての質問が多かった。基本は厚生労働省通達に従うこと、及び各種団体作成のマニュアルに従うことを強調した。コンサルタントとして中小企業事業者にマニュアル、簡易な記録を作成することである。

開催場所：オンライン開催（Zoom)

開催日時：2021年3月18 日（木）18：30～20：00